Recette de : Potée de boeuf et poulet au chou
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Potée de boeuf et poulet au chou
- 1 poulet- 600 g de jarret boeuf- 200 g lard- 250 g riz- 1/2 chou- 1 petite boîte concentré tomate- 1 poivron- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 1 grosse cuillerée saindoux- 75 cl de bouillon- laurier- poivre de Cayenne- sel, poivrePréparation de la recette Potée de boeuf et poulet au chou
Emincer l'oignon.Laver et détailler le chou en lanière.Les faires blanchir 5 min à l'eau bouilante salée.
Faire dorer le lard coupé en lardons dans une cocotte avec le saindoux à feu vif.
Les retirer et mettre à la place le poulet et le boeuf coupés en morceaux.Les faire dorer de toutes parts.
Retirer lees morceaux de poulet et les garder au chaud avec les lardons.
Mettre l'oignon et le chou dans la cocotte, laisser revenir 20 min en remuant puis remettre les lardons et le poulet.Ajouter l'ail écrasé, le poivron épépiné, le laurier et le bouillon.Saler, poivrer et laisser mijoter 1 h.
Ajouter alors le concentré de tomate et le riz dans la cocotte, laisser cuire encore 25 min jusqu'à ce que le riz soit cuit.Servir bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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