Recette de : Potage glacé au fenouil
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Potage glacé au fenouil
- 2 bulbes de fenouil- 1/2 litre de bouillon de volaille dégraissé ou bouillon de légumes- 1 yaourt velouté maigre- 1 cuillère à soupe d'huile d olive- 1 cuillère à soupe de jus de citron- 1 cuillère à soupe d'aneth (ciselée) - 1 cuillère à soupe de menthe (ciselée) - sel et poivrePréparation de la recette Potage glacé au fenouil
Eplucher les fenouils et séparer les feuilles. Chauffer le bouillon de volaille et cuire les fenouils jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 10 mn). Poivrer, laisser refroidir.
Mixer le fenouil avec le bouillon pour obtenir un potage lisse. Ajouter le yaourt, l'huile d'olive et le jus de citron. Mixer le tout.
Verser le potage dans une soupière et parsemer des herbes ciselées. Servir très frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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