Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Origine : France >> Basse Normandie >> Calvados (14)
Recette de : Potage et tartines normandes gratinées
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Elevée Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Potage et tartines normandes gratinées
- 4 oignons 1 l de bouillon de boeuf
- 50 g de beurre
- 75 cl de cidre sec
- 1 camembert très coulant
- 4 cl de Calvados
- 1 pincée de noix de muscade
- 6 tranches de pain très rassis
- 100 g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel, poivre.
Préparation de la recette Potage et tartines normandes gratinées
Émincer les oignons et les faire revenir dans le beurre.
Ajouter le bouillon et le cidre puis laisser frémir 10 à 15 minutes.
Griller les tranches de pain rassis, les saupoudrer des 2/3 du fromage râpé et les glisser à four très chaud à 210°C (thermostat 7) jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Retirer la partie crémeuse du camembert et la mélanger à la crème fraîche et le Calvados.
Délayer le tout avec une louche de potage très chaud. Verser dans le reste du potage, ajouter la noix de muscade râpée et assaisonner à votre goût.
Dans une soupière, répartir le pain grillé, verser le potage et ajouter le reste de fromage râpé.
Placer la soupière 5 à 10 minutes sur le grill du four pour gratiner le fromage.
Servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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