Potage de fèves et spaghettis (plat traditionnel andalous)

Ingrédients de la recette :

- Un oignon- Deux gousses d'ail- Un poivron vert- Trois tomates pelées- Une feuille de laurier- Sel, poivre, safran et cumin- Spaghettis (250 g)- Fèves (600 g)- Huile d'olive- Eau

Préparation de la recette :

Mettre de l'huile dans le fond de la casserole.
Faire revenir, l'oignon et l'ail.
Quand l'oignon commence à blanchir, ajouter le poivron, coupé en dés, et faire revenir le tout, 5 minutes.
Ajouter ensuite, les tomates coupées en dés, et faire revenir encore 10 minutes.
Ajouter les fèves lavées, et remuer.
Ajouter sel, poivre, safran, laurier, cumin, et touiller à la cuillère, pendant 2 ou 3 minutes.
Ajouter de l'eau chaude, jusqu'à recouvrir l'ensemble.
Recouvrir la casserole aux trois quarts.
Laisser mijoter encore 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Vérifier que les fèves soient moelleuses, et ajouter de l'eau, si besoin, avant de rajouter les spaghetti.
Laisser cuire 15 minutes, en s'assurant périodiquement, qu'il y a assez d'eau, et en assaisonnant à son goût.
Servir et déguster.