Recette de : Potage de crabe aux asperges
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Potage de crabe aux asperges
- 1 kg d'asperges- 100 g de chair de crabe- 1/2 litre de lait- 1 cuillère à café de fécule- noix de muscade- 1 cuillère à soupe de jus de citron- sel, poivrePréparation de la recette Potage de crabe aux asperges
Enlever la partie filandreuse des asperges. Coupez les pointes et les réserver. Coupez le reste des asperges en rondelles.
Verser le lait et 1/4 de litre d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Saler et plonger les pointes d'asperges. Laisser cuire 5 mn. Réservez-les.
Plonger ensuite les rondelles d'asperges dans la casserole et ajouter 3 pincées de noix de muscade ainsi que du poivre. Laisser cuire 15 mn.
Mixer la préparation. La verser dans la casserole en la filtrant, délayer la fécule dans 1 cuillère à soupe d'eau, ajouter à la préparation. Faire bouillir 2 mn en tournant.
Ajouter les pointes d'asperges, la chair de crabe et le jus de citron.
Servir aussitôt !!!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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