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Origine : France >> Auvergne >> Rhône Alpes >> Allier (03)
Recette de : Potage aux légumes et vermicelles
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Ingrédients de la recette Potage aux légumes et vermicelles
– 1 kg de tomates bien mûres
– 2 petites carottes
– 1 petite pomme de terre
– 1 oignon
– 1 cube de bouillon pot-au-feu
– 1/4 litre d’eau
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 75 g de cheveux d’ange
– Sel, poivre.
Préparation de la recette Potage aux légumes et vermicelles
Peler et épépiner les tomates . Réserver.
Eplucher et couper en petites rondelles les carottes. Réserver.
Eplucher la pomme de terre et la couper en fines tranches. Réserver.
Peler l’oignon et le couper finement.
Faire chauffer l’huile d’olive dans un faitout et y plonger les oignons émincés.
Faire blondir les oignons.
Ajouter les tomates, les carottes et la pomme de terre.
Pendant que la préparation précédente cuit et s’homogénéise, faire chauffer le quart de litre d’eau avec le bouillon cube.
Au bout de 10 minutes, verser sur la préparation tomates, carottes, pomme de terre, oignon, l’eau parfumée au cube de bouillon.
Laisser cuire 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Mixer et remettre sur le feu en ajoutant les vermicelles, laisser cuire 10 minutes.
Servir bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
