Recette de : Potage aux amandes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Potage aux amandes
- 4 oeufs- 250 g d'amandes mondées- 1 litre de bouillon de volaille dégraissé- 1 dl de crème fraîche- 1/2 l de lait- sel et poivre- cerfeuil à volontéPréparation de la recette Potage aux amandes
Faites cuire les oeufs durs. Ecalez-les et garder les jaunes.Passez-les au mixer avec les amandes.
Faites chauffer le bouillon et incorporez-le peu à peu au mélange amandes-oeufs. Ajoutez la crème et le lait.
Si vous obtenez un potage trop épais, ajoutez du bouillon.
Faitez chauffer doucement en évitant soigneusement l'ébullition.Rectifiez l'assaisonnement et servez avec des pluches de cerfeuil à volonté.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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