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Potage aux algues de l’océan

Name: Potage aux algues de l’océan
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine européenne

Cuisiner avec l’algue… cuisiner santé…cuisiner vrai… cuisiner nature… l’iode contenu dans les algues même si les goûts sont inhabituels, raison de plus pour les découvrir apporteront une force nouvelle et une vigueur retrouvée à toute la famille.

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 80 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Pour 6 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

- 6 ailerons de poulet - 50 grammes d'algues - laitue de mer - 2 bulbes de fenouil - 1 tablette de concentré de légumes - 1 oeuf - 1 citron vert - 2 cuillérées à soupe d'huile - 1,5l d'eau - sel - poivre

Préparation de la recette :

Mettre les ailerons de poulet à cuire dans une marmite. Recouvrir d'eau froide et porter à ébullition. Jeter cette première eau dès l'apparition de l'écume à la surface. Remplir le récipient avec un litre et demi d'eau. Y placer les ailerons, le fenouil coupé en dés, la tablette de concentré, le sel et le poivre. Laisser bouillir à petit feu, marmite couverte, pendant 30 minutes.Ajouter au potage les algues coupées en lanières, après les avoir abondamment rincées à l'eau courante. Cuire encore 30 minutes à feu moyen, marmite découverte. Retirer enfin les ailerons de poulet et passer le potage au mixeur.Avant de servir ajouter dans la soupière l'oeuf battu.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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