Recette de : Potage au chou-fleur et chicons
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Potage au chou-fleur et chicons
- 1 oignon- 1 chou-fleur- 3 chicons (endives)- huile d'olive- épices (1 cube de bouillons de légumes + 5 baies de genévrier + 2 feuilles de laurier + poivre + 1 pointe de couteau de curry + un peu de pili-pili)Préparation de la recette Potage au chou-fleur et chicons
Emincer l'oignon.
Couper le chou-fleur en "morceau" et les passer sous l'eau fraîche.
Oter 2 (ou plus si nécessaire) feuilles extérieures des chicons et la partie amère (couper les chicons en 2 et ôter la base dure).
Couper ensuite les chicons en fines lanières sur la largeur.
Faites revenir l'oignon émincé dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit "transparent".Ajouter ensuite le chou-fleur en morceaux et les chicons en lanières, faites revenir quelques instants.
Ajouter de l'eau de façon à ce qu'elle recouvre les légumes, pas plus.
Ajouter les épices.
Laisser mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur se "défasse" quand on pique dedans avec une fourchette.
Oter les baies et les feuilles de laurier.Mixer et déguster...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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