Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine asiatique
Temps Total : 110 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : thé vert
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 80 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 200 g de porc (dans le filet)
- 1 os de porc
- 100 g de crevettes
- 100 g de blanc de seiche ou calamar
- 250 g de nouilles chinoises aux oeufs
- 3 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 laitue
- 1 poignée de ciboulette ciselée
- huile
- sauce soja
- Sel, sucre
Préparation de la recette :
Emicer la viande et les seiches en lamelles.
Hacher 1 oignon et émincer les 2 autres.
Hacher l'ail, émincer la laitue en lanières.
Faire revenir le porc avec l'oignon haché et l'ail au wok ou à la poêle avec un peu d'huile.
Retirer la viande et réserver.
Faire frire les crevettes et les seiches à la place.
Mettre 2 l d'eau dans une marmite avec l'os de porc, les 2 oignons émincés, les crevettes et les seiches.
Porter à ébullition et laisser bouillir 1 h.
Ajouter 1 cuillère à soupe de sel et 1 de sucre en fin de cuisson.
Faire cuire les nouilles à l'eau bouillante salée, les égoutter et répartir dans les bols.
Verser le bouillon avec les fruits de mer sur les pâtes, répartir les lamelles de viande et parsemer de ciboulette hachée et de laitue ciselée.
Servir bien chaud, assaisonner avec de la sauce soja selon les goûts.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.