Recette de : Potage à l’oseille
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Potage à l’oseille
- 40 feuilles d'oseille- 1/2 l de lait- 1,5 l d'eau- 3 cubes de bouilon dégraissé- 2 oeufs- 100 g de vermicelle- sel et poivrePréparation de la recette Potage à l’oseille
Oter les queues de l'oseille et les faire fondre doucement dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter l'eau, la moitié du lait et les cubes.
Amener à ébullition et verser les pâtes.
Quand les pâtes sont presque cuites, séparer les blancs d'oeufs et les introduire directement dans le liquide bouillant en tournant légèrement.
Réserver les jaunes et les battre avec le reste de lait.
Au moment de servir, ajouter le mélange jaune d'oeufs lait en ayant pris soin de retirer la casserole du feu. Servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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