Recette de : Pot-au-feu de la mer
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pot-au-feu de la mer
- 4 morceaux de poisson blanc (colin, bar, même surgelés)soit environ 400 g- 300 g de haddock- 700 g de carottes- 4 blancs de poireaux- 8 pommes de terre moyenne à chair ferme- 2 branches de céleri- 1 coeur de chou vert- 2 oignons piqués de girofle- 20 cl de vin blanc sec- 20 cl de crème fraîche- 1 bouquet garni- sel et poivrePréparation de la recette Pot-au-feu de la mer
Pelez carottes et les pommes de terre.
Fendez les poireaux et le chou en 4.
Dans un faitout, mettez les légumes et recouvrez d'eau (environ 1 litre) avec 1 bouquet garni ainsi qu'un oignon piqué de girofle et le céleri.Salez poivrez.
Laissez cuire à petit feu pendant 15 minutes.
Ajoutez le poisson blanc et le haddock.
Laissez mijoter 15 minutes.
Egouttez les poissons et disposez-les dans un plat de service chaud.
Egouttez les légumes et rangez-les autour du poisson.Maintenir au chaud.
Récupérez le jus de cuisson et faire réduire de moitié.
Ajoutez la crème fraîche et servir avec le plat.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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