Pour ceux qui l’ignorent encore, le canard se prête volontiers à ce mode de cuisson longue et douce et qui peut être le plat des longues soirées d’hiver surtout que le bouillon dégraissé est là pour commencer la fête.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Pot au feu de canard
- 6 cuisses de canard de Barbarie - 1 botte de carottes - 6 pommes de terre - 1 botte de navets - 1 botte de poireaux - 2 oignons - 1 poignée d'épinards - 1 feuille de laurier - 2 brins de thym - 1 clou de girofle - Gros sel de Guérande - Poivre en grains au moulinPréparation de la recette Pot au feu de canard
Eplucher, laver, couper les légumes en morceaux. Faites chauffer dans une cocotte 3 litres d'eau salée. Dès l'ébullition, mettre les carottes, quelques grains de poivre et le clou de girofle. Faire cuire 15 minutes. Ajouter les autres légumes, les cuisses de canard, le thym, le laurier. Couvrir et laisser cuire 45 minutes à petits bouillons. Egoutter le canard et les légumes. Présenter les cuisses sur un plat, disposer les légumes autour. Servir très chaud.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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