Recette Pot au feu de boeuf (façon grand-mère)
Retrouvez la saveur du Pot au feu de boeuf de votre grand-mère
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 230 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 210 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
– 1,5 à 2 kg de viande de boeuf (macreuse, plat de côte, queue, paleron)
– os à moelle (selon le goût)
– 6 pommes de terre
– 4 poireaux
– 4 carottes
– 2 navets
– 1 branche de céleri
– 1 oignon piqué de clous de girofle
– 1 bouquet garni
– sel, poivre
Faire revenir la viande dans une marmite (ou un autocuiseur) avec un peu de matière grasse.
Pendant ce temps, éplucher les poireaux, carottes, navets et céleri et les couper en gros morceaux.
Verser d’un seul coup sur la viande 3 l d’eau, ajouter les légumes coupés, le bouquet garni, saler et poivrer.
Laisser cuire 3h à très petit feu (1h30 à l’autocuiseur).
Faire cuire séparément les pommes de terre. 30 min avant la fin de cuisson du pot au feu, ajouter l’os à moelle et les pommes de terre.
Servir chaud avec des cornichons et de la moutarde.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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