Recette de : Pot au feu aux pois chiches ( cocido )
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pot au feu aux pois chiches ( cocido )
- 250 g de pois chiches- 4 petites pommes de terre- 3 carottes- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 500 g de boeuf (gîte, jumeau) - 1 morceau de lard- 1 morceau de travers de porc- 1 chorizo fort ou doux selon les goûtsPréparation de la recette Pot au feu aux pois chiches ( cocido )
La veille, faire tremper les pois chiches dans l'eau froide pour les ramollir.
Faire tremper quelques heures le travers pour le désaler si nécessaire.
Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition et y mettre le chorizo à dégraisser 5/10 mn.
Mettre dans la cocotte : les pois chiches, les pommes de terre, les carottes coupées en 2, l'oignon, l'ail, le boeuf, le travers, le lard et le chorizo coupé en 2 . Recouvrir d'eau. Ajouter sel et poivre (attention au sel car le lard et le travers sont déjà salés). Laisser cuire 1 h à la cocotte-minute ou 2 h à la cocotte normale.
NB : une fois que les légumes et la viande ont été mangés, il est possible de récupérer le bouillon (s'il n'est pas trop gras) et l'utiliser comme soupe.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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