Une recette de Pot-au-feu à l’islandaise.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Pot-au-feu à l’islandaise
-1kg de viande d'agneau maigre coupée en dés ou 500g d'agneau et 500g de viande de bœuf (type bœuf bourguignon)-15l d'eau-500 g de rutabagas (aussi appelés navets jaunes ou chou navets)-300 g de pommes de terre-300 g de carottes-1 poireau (facultatif)-300 g de chou blanc -1/2 bouquet de persil plat (ou de vos herbes préférées)-sel poivre.Préparation de la recette Pot-au-feu à l’islandaise
Mettez la viande dans une grande cocotte ajoutez de l'eau froide et portez lentement à ébullition. Ecumez puis salez poivrez et laissez mijoter sans couvercle pendant 45 min.Entre-temps épluchez les rutabagas et les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Lavez et épluchez le poireau et les carottes coupez-les en tranches. Ajoutez les légumes à la viande et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 min.Pendant ce temps coupez le chou en tranches puis hachez-le grossièrement. Mettez-le avec les herbes hachées dans la soupe et laissez mijoter 5 à 10 min.Assaisonnez de nouveau avec du sel et du poivre et servez comme le veut la tradition dans deux assiettes par personne:l'une pour la viande l'autre pour la soupe.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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