Porc stroganoff

Ingrédients de la recette :

- 350 g / 12 onces de filet de porc maigre- 1 cuillère à soupe d'huile végétale- 1 oignon moyen, haché- 2 gousses d'ail, écrasées- 25 g / 1 once de farine- 425 ml / 15 oz de liquides / 1 3/4 tasse de bouillon de poulet ou de légumes- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates- 125 g / 4 1/2 onces de petits champignons, émincés- 1 gros poivron vert, épépiné et coupé en dés- 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre- 4 cuillères à soupe de yaourt nature (non sucré) à 0 %, et un peu plus pour servir- sel, poivre- riz blanc, fraichement cuit à l'eau pour servir- noix de muscade en pourdre, pour le décor

Préparation de la recette :

1- Enlever le gras et ôtez la peau argenté de la viande, puis émincez-là en lamelle de 1 cm / 1/2 pouce d'épaisseur.
2- Chauffez l'huile dans une grande casserole et faites revenir doucement le porc, l'oignon et l'ail pendant 4-5 mn, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3- Ajoutez la farine et le concentré de tomates, mouillez avec le bouillon et remuez pour bien mélanger.
4- Ajoutez les champignons, le poivron, le sel et le poivre et la noix de muscade. Potez à ébullition, couvrez et laissez cuire 20 mn à feu doux, jusqu'à ce que le porc soit tendre et entièrement cuit.
5- Retirez la casserole du feu et incorporez le yaourt.
6- Servez le porc et la sauce sur un lit de riz en y ajoutant une cuillerée de yaourt et décorez d'un peu de noix de muscade.