Porc frit à la sauce aigre douce

Ingrédients de la recette :

- 500 g d'échine de Porc- 100 g de pousses de bambou en boite- 1 poivron rouge ou vert- 2 oignons- 1 cuillère à café de sel- cognac (quelques ml)- 1 oeuf- 1 cuillère à soupe de Maïzena- farine- huile pour friturePour la sauce- 6 cuillères à soupe de vinaigre- 6 cuillères à soupe de sucre en poudre- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate- 2 cuillères à soupe de sauce soja- 2 cuillères à soupe de Maizena- 1 cuillère à soupe d'huile

Préparation de la recette :

Coupez le porc en dés.
Lavez les poivrons, coupez-les en dés.Faites de même avec les pousses de bambou.Epluchez les oignons, et coupez-le en quartiers.
Mélangez les dés de porc avec le sel et le cognac, et laissez macérer ainsi pendant 15 min.
Cassez l'oeuf dans un bol, battez-le à la fourchette et ajoutez la Maizena.Ajouter le mélange au porc égoutté.
Mélangez dans un autre bol tous ingrédients pour la sauce sauf l'huile.
Faites chauffer l'huile pour la friture.
Egouttez les dés de viandes et passez-les dans la farinePlongez-les dans la friture et laissez cuire pendant 3 min en les tournant.
Arrêtez de chauffer l'huile, et laissez cuire encore pendant 2 min.
Egouttez les dés de viande, et remettez l'huile à chauffer.
Replongez alors les dés de viande avec les pousses de bambou pendant 2 min.Egouttez le tout sur du papier absorbant.
Faites revenir les oignons dans une poêle, puis les poivrons.Ajoutez la sauce, et laissez cuire un peu jusqu'à la consistance désirée.
Il est possible de rajouter de l'eau pour rallonger celle-ci.
1 min avant de servir, rajoutez les dés de viande et les pousses de bambou, remuez pour chauffer le tout.
Servez avec des nouilles ou du riz.