Porc et champignons aux trois trésors.

Ingrédients de la recette :

700 grammes d'escalopes de porc en tranches fines,
60 cl de sauce de soja,
60 cl de sauce d'huîtres,
2 cuillères à soupe de vin de riz chinois,
1 cuillère à soupe de miel,
1 cuillère à soupe de sucre roux,
1 gousse d'ail pilée,
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre,
6 champignons parfumés séchés,
2 cuillères à soupe d'huile,
350 grammes de champignons.

Préparation de la recette :

La veille:Mélanger au porc, la sauce de soja, 1 cuillère à soupe de sauce d'huîtres, le vin, le miel, le sucre, l'ail et la cannelle dans un bol moyen.Couvrir et mettre 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.


Le lendemain :
Mettre les champignons secs dans un petit bol résistant à la chaleur.
Couvrir d'eau bouillante.
Laisser reposer 20 minutes.
Passer les sur un petit bol.
Réserver le liquide.
Jeter les pieds.
Couper les chapeaux en deux.
Chauffer la moitié de l'huile dans le wok.
Faire sauter le porc mariné et les champignons réhydratés, par petites quantités jusqu'à ce que la viande soit dorée et cuite à souhait.
Chauffer le reste de l'huile.
Faire revenir les autres champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporer la viande.
Ajouter le liquide réservé et le reste de la sauce d'huîtres.
Faire sauter jusqu'à ébullition de la sauce.