Ce porc aux piments et aux pruneaux est délicieusement pimenté, adoucit par la sauce aux pruneaux.
*La sauce de pruneaux se trouve dans toutes les épiceries asiatiques.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Porc aux piments et aux pruneaux.
- 8 pruneaux dénoyautés et tranchés, - 6 dl de jus de citron vert, - 4 petits piments épéinés et hachés menu, - 3 gousses d'ail pilées, -1 kg d'escalope de porc, -2 cuillères à soupe d'huile, -2 oignons blancs émincés, - 3 grosses tomates tranchées, - 12,5 dl de sauce aux prunes*, - 6 dl de bouillon de poule.Préparation de la recette Porc aux piments et aux pruneaux.
Mixer la moitié des pruneaux avec le jus de citron, les piments et l'ail jusqu'à obtention d'une pâte. Amalgamer cette pâte avec le porc dans un grand bol. Couvrir et laisser mariner 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur. Chauffer le porc mariné dans le wok et le faire sauter avec l'oignon, par petites quantités, jusqu'à ce qu'il dore. Remettre le porc dans le wok et incorporer le reste des prunes, les tomates, la sauce et le bouillon. Faire revenir jusqu'à ébullition.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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