Pompes à l’huile

Ingrédients de la recette :

600 grammes de farine tamisée,
10 grammes de levure de boulanger,
200 grammes de sucre,
150 grammes d'huile d'olive,
le zeste râpé de 2 oranges non traitées,
1 pincée de sel,
1/2 verre d'eau tiède.

Préparation de la recette :

Délayer la levure dans l'eau tiède.
Puis mélanger à 100 grammes de farine pour le levain.
Couvrir et laisser reposer dans un endroit tiède.
Au bout d'un moment le levain aura doublé de volume.
Pétrir le reste de la farine avec l'huile, le sucre, les zestes d'oranges et le sel.
Ajouter le levain et pétrir fortement pendant 5 à 10 minutes.
Aplatir la pâte et la diviser en trois.
Poser ces parts sur une poêle à four farinée, faire quelques entailles sur le dessus.
Couvrir avec un torchon et laisser lever 2 ou 3 heures dans un endroit tiède.
Etaler la pâte sur une plaque.Faire des entailles avec un couteau.
Faire chauffer le four à 220°C ou th 7.
Faire cuire les pompes pendant 20 à 25 minutes.