Recette de : Pompes à l’huile.
La pompe à l’huile est l’un des treize desserts du souper de Noël provençal. La forme de la pompe à huile correspond à celle de la jalousie sucrée en pâtisserie.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Pompes à l’huile
600 grammes de farine tamisée,10 grammes de levure de boulanger,
200 grammes de sucre,
150 grammes d'huile d'olive,
le zeste râpé de 2 oranges non traitées,
1 pincée de sel,
1/2 verre d'eau tiède.
Préparation de la recette Pompes à l’huile
Délayer la levure dans l'eau tiède.Puis mélanger à 100 grammes de farine pour le levain.
Couvrir et laisser reposer dans un endroit tiède.
Au bout d'un moment le levain aura doublé de volume.
Pétrir le reste de la farine avec l'huile, le sucre, les zestes d'oranges et le sel.
Ajouter le levain et pétrir fortement pendant 5 à 10 minutes.
Aplatir la pâte et la diviser en trois.
Poser ces parts sur une poêle à four farinée, faire quelques entailles sur le dessus.
Couvrir avec un torchon et laisser lever 2 ou 3 heures dans un endroit tiède.
Etaler la pâte sur une plaque.Faire des entailles avec un couteau.
Faire chauffer le four à 220°C ou th 7.
Faire cuire les pompes pendant 20 à 25 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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