Pompe aux pommes de ma grand mère

Ingrédients de la recette :

-2 rouleaux de pâte feuilletée-1 kg de pommes canada (environ) -25 g de beurre-1 c. à soupe de crème fraîche-1 peu de sucre-1 jaune d'oeuf

Préparation de la recette :

Éplucher les pommes et les couper en petits cubes. Étaler le premier rouleau de pâte dans un plat à tarte (assez haut) recouvert de papier sulfurisé ou beurré. Mettre au fond une petite c. de crème fraîche que l'on étale bien. Rajouter les pommes. Bien remplir le moule plus il y à de pommes mieux c'est. Parsemer de petits morceaux de beurre. Sucrer selon son goût. Recouvrir de la seconde pâte en ayant pris soin d'étaler la deuxième petite c. de crème fraîche sur le côté de la pâte qui va recouvrir les pommes. Dorer avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau. Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6 ) et enfourner 45 à 50 minutes environ. Si la pompe dore trop vite la recouvrir d'un papier alu dès qu'elle est dorée.