Recette de : Pommes sautées sarladaises
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pommes sautées sarladaises
- 800 g de pommes de terre à chair ferme- 2 à 3 cuillères à soupe de graisse de canard ou d'oie- 2 à 4 gousses d'ail- 1/2 bouquet de persil- selPréparation de la recette Pommes sautées sarladaises
Eplucher les pommes de terres. Les laver et les couper en fines rondelles.
Faire tremper celles-ci dans de l'eau chaude de 1 à 2 min. Puis les égoutter et les essuyer.
Faire fondre la graisse dans une sauteuse à feu vif et faites y dorer les rondelles de pommes de terre par série de 1 à 2 min sur chaque face.
Remettre ensuite toutes les pommes de terre dans la sauteuse, couvrir et laisser cuire pendant 15 min sur feu doux en mélangeant de temps en temps et en salant 3 min avant la fin.
Pendant ce temps, peler l'ail et couper chaque gousse en 2 pour en ôter le germe. Laver le persil et l'effeuiller. Hâcher finement ail et persil.
Parsemer les pommes de terre de persillade et laisser la cuisson se poursuivre de 1 à 2 min.
Servir dans un plat chaud avec un confit d'oie ou de canard ou une épaule d'agneau.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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