Pommes de terre farcies aux escargots

Ingrédients de la recette :

- 2 très grosses pommes de terre- 4 douzaines d'escargots en boîte- 100 g de beurre- 2 gousses d'ail- 1 bouquet de persil frais- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau mais pas complètement, environ 15 à 20 minutes. Les laisser refroidir, les éplucher, les couper en 2 dans le sens de la longueur et les creuser.
Mettre 12 escargots dans chaque demi pomme de terre.
Faire la persillade : mélanger le beurre, l'ail haché, le persil haché, sel et poivre, et la mettre sur les escargots.Mettre dans un plats et passer au four environ 20 min à 200°C (thermostat 6-7).