Pommes de terre farcies au poulet

Ingrédients de la recette :

-4 grosses pommes de terre-6 pilons de poule-75 g de lardons fumés coupés-3 carottes-1 gros oignon-4 gousses d'ail en chemise-1 côte de céleri-4 c. à soupe de crème fleurette-2 noix de beurre-2 c. à soupe d'huile d'olive-sel poivre-thym laurier-1 clou de girofle-persil -1 tablette de bouillon de volaille.

Préparation de la recette :

1) cuire les pilons. Faire revenir les lardons à l'huile d'olive ajouter l'oignon coupé en lamelles sans le faire blondir juste fondu. ajouter les pilons faire dorer le tout. Déglacer avec 025 litre d'eau chaude et la tablette de bouillon. Dès la reprise du bouillon rajouter 1 l d'eau froide. Ajouter ail les épices les carottes épluchées et coupées le céleri ; fermer le couvercle et laisser cuire pendant 1h. Une fois refroidi dégraisser le bouillon le filtrer récupérer les lardons les pilons les carottes sans l'oignon et le céleri le bouillon servira au potage. 2) la farce. Désosser et retirer la peau. hacher la viande et les lardons. Mélanger le hachis le persil la crème fleurette sel et poivre. 3) Pommes de terre. Après les avoir lavées et essuyées découper un couvercle puis les creuser en réservant la pulpe ne pas perforer la pelure en creusant. Tapisser les pommes de terre de rondelle de carotte puis les garnir de la farce écraser une gousse d'ail et une noix de beurre sur chaque pomme de terre couvrir avec le couvercle que vous aurez ciselé en croisillons la partie de chair. Mettre au four chaud gradin du four 2ème étage 1h15 . Utilisation des restes. Faire une purée avec la pulpe restante les écraser avec le reste des carottes + 2 c. de crème une noix de beurre sel poivre. Cela fera un complément aux pommes de terre farcies.