Pommes de terre en salade et saucisson

Ingrédients de la recette :

- 1 saucisson à cuire- 750 g de pommes de terre- 20 cl de vin blanc sec- 2 échalotes- 1 gousse d'ail- 3 cuillères à soupe d'huile- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin- un bouquet garni- une carotte- sel et poivre

Préparation de la recette :

Cuire les pommes de terre à l'eau salée, les peler et les couper en rondelles. Arroser de vin blanc pendant que les pommes de terre sont encore chaudes.
Préparer l'ail et les échalotes et les hacher. Les mélanger au vinaigre et à l'huile pour faire une vinaigrette.
En arroser les pommes de terre.
Préparer un court-bouillon avec le bouquet garni et la carotte coupée en rondelles. Y pocher le saucisson pendant 40 min
Servir la salade de pommes de terre avec des rondelles de saucisson encore chaud.