Origine : France >> Pays de la Loire >> Vendée (85)
Recette de : Pommes de terre en croûte de sel.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de loire au choix selon le goût
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Pommes de terre en croûte de sel
1 kg de pommes de terre de Noirmoutier,Prendre des grenailles,
200 grammes de gros sel gris,
1 oeuf extra,frais,
250 grammes de farine tamisée,
10 cl d'eau,
6 à 8 brins de romarin,
40 grammes de beurre demi-sel.
Préparation de la recette Pommes de terre en croûte de sel
Préchauffer le four à 210°C ou th.7.Dans un saladier, déposer la farine, le gros sel, le romarin effeuillé.
Verser l'eau et le blanc d'oeuf.
Bien mélanger.
Brosser et laver la peau des pommes de terre, les envelopper de pâte à sel.
Déposer sur une plaque du four.
Enfourner et cuire 40 minutes.
Briser la croûte de sel à l'aide d'un couteau.
Retirer les pommes de terre.
Parsemer de noix de beurre.
Les Conseils de Pierre.
Accompagner ces pommes de terre de Noirmoutier avec des tranches de magrets de canard fumé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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