Pommes de terre au lard fumé et à l’ail

Ingrédients de la recette :

- 12 pommes de terre moyennes- 12 fines tranches de lard fumé- 1 bouquet de persil frais- 4 gousses d'ail- beurre ramolli- poivre- 12 feuilles d'aluminium

Préparation de la recette :

Eplucher les pommes de terre.Les couper en deux dans le sens de la longueur.
Creuser chacune des 2 parties à l'aide d'une cuillère à café, (et de la contenance d'une cuillère à café).
Réaliser un beurre d'escargot (hâcher le persil et les gousses d'ail, mélanger au beurre ramolli, poivrer).
Tartiner cette préparation dans les "creux" des pommes de terre
Reconstituer les pommes de terre (avec leurs parties respectives) et les enrouler d'une tranche de lard fumé.
Emballer chacune des pommes de terre en papillote.
Disposer celles ci dans un plat allant au four (l'ouverture de l'aluminium vers le haut, pour garder le jus à l'intérieur de la papillote).
Laisser cuire 1 h 30 à 200°C (thermostat 6-7).
Bon appétit !!!