Pommes de terre au gingembre

Ingrédients de la recette :

-500 g de pommes de terre nouvelles.
-1 oignon.
-30 g de gingembre frais.
-1 c. à café de piment en poudre.
-1/2 c. à café de curcuma.
-1/2 c. à café de sucre.
-15 c. à café de garam masala.
-4 c. à soupe d'huile.
-coriandre fraîche.

Préparation de la recette :

Grattez les pommes de terre lavez-les et égouttez-les. Faites-les cuire pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante puis égouttez-les. Mixez l'oignon pour le réduire en pommade. Épluchez le gingembre puis écrasez-le ou mixez-le. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y dorer l'oignon. Ajoutez le gingembre le piment le curcuma le sucre et 1 pincée de sel. Mélangez pendant 1 ou 2 minutes sans laisser brûler les épices puis versez 15 cl d'eau. Quand l'eau frémit rajoutez les pommes de terre couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles aient absorbé le liquide. Saupoudrez de garam masala et retirez du feu. Parsemez de coriandre et servez.