Recette de : Pommes de terre à la viennoise
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pommes de terre à la viennoise
- 12 pommes de terre- 300 g de gruyère râpé- 20 cl de crème fraîche- 2 oeufs- 60 g de beurre- 30 g de cerfeuil- 30 g de ciboulette- 30 g d'estragon- 30 g de persil- sel et poivrePréparation de la recette Pommes de terre à la viennoise
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Cuire les pommes de terre au four (sans les éplucher, en les posant sur la plaque à pâtisserie et en les retournant au bout de 25 min). Les évider.
Pousser le thermostat du four sur 8-9 (250 à 275°C).
Mélanger à la pulpe, la crème fraîche, le beurre, les herbes hachées, les oeufs et 200 g de gruyère râpé. Saler et poivrer.
Garnir les pommes de terre, les ranger dans un plat allant au four et parsemer des 100 g de gruyère râpé restants.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Arroser les pommes de terre du beurre fondu. Faire gratiner au four environ 10 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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