Une recette de Pommes dauphines de Sandie
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Ingrédients de la recette Pommes dauphines
-25 cl d’eau.
-1 pincée de sel.
-100 g de margarine.
-1 kg de pommes de terre.
-150 g de farine.
-4 oeufs entiers.
-huile (friteuse)
Préparation de la recette Pommes dauphines
Faire cuire les pommes de terre avec leur peau à la vapeur.
Pendant ce temps, faire bouillir l’eau avec le sel et la margarine jusqu’à fondre.
Enlever la casserole du feu et y ajouter la farine.
Mélanger jusqu’à ce que soit bien sec et y casser les oeufs un à un avec une spatule.
Aussitôt les pommes de terre cuites, les éplucher et les écraser dans la pâte à choux.
A l’aide de 2 c. à soupe, faites des boules (pas vraiment) et plongez-les dans l’huile de friture jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Et ainsi de suite…
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
