Pommes d’amour – Tomate cerise d’amour

Ingrédients de la recette :

– 4 tomates grappe bien fermes,
– 50 cl d’eau,
– 250 grammes de sucre en poudre,
– 4 fraises,
– 4 framboises,
– 1 sachet de thé nature,
– 50 grammes de raisins blonds secs,
– 1 poire,
– 1/2 citron,
– 30 grammes de beurre demi-sel ,
– 4 cuillères à soupe de sirop d’érable,
– 2 cuillères à café de vinaigre balsamique.

Préparation de la recette :

Réaliser le sirop :
Dans une casserole, déposer le sucre et l’eau.
Porter à ébullition 5 minutes.

Monder les tomates, les peler.
Tailler un chapeau et évider la tomate.
Laver et équeuter les fraises, les couper en 4 ou 6 morceaux selon grosseur. Déposer le sachet de thé dans un bol, laisser infuser.
Retirer le sachet et y réhydrater le raisin.
Peler la poire, l’épépiner, la citronner et la couper en dés.
Faire fondre le beurre dans une poêle, déposer les dés de poires.
Cuire 2 minutes et ajouter le raisin réhydraté et les fruits rouges.
Mélanger délicatement.
Préchauffer le four à 160° C ou th.5.
Placer les tomates évidées dans un plat à four, remplir l’intérieur du contenu de la poêle.
Replacer le chapeau et arroser de sirop et de sirop d’érable.

Enfourner et cuire 20 à 25 minutes en arrosant régulièrement.
A la sortie du four, récupérer le jus de cuisson, le verser dans une casserole et ajouter le vinaigre, porter à ébullition jusqu’à que le jus épaississe légèrement. Dresser les tomates sur assiette, napper de jus.

(photo : les-naissances-culinaires-de-mylie.over-blog.com)