Pommes caramélisées au pain d’épices

Ingrédients de la recette :

- 4 pommes Golden- 6 tranches de pain d'épice coupées en bâtonnets- 80 g de beurre- 100 g de sucre de canne- 1 cuillère à café de cannelle en poudre- 250 g de crème fraîche

Préparation de la recette :

Epluchez les pommes et les couper en quartiers. Dans la poêle, faites fondre 50 g de beurre. Ajoutez les quartiers de pommes, 50 g de sucre de canne, et la cannelle. Laissez cuire les pommes 10 mn.
Les piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson. Mettez-les dans un plat.
Rincez la poêle. Faites fondre 30 g de beurre. Faites dorer les bâtonnets de pain d'épices, et ajoutez 30 g de sucre de canne. Lorsqu'ils sont bien croustillants et dorés, retirez du feu.
Mélangez la crème et les 20 g de sucre canne restants. Disposez au centre de chaque assiette 5 ou 6 quartiers de pommes.
Les recouvrir avec 2 bâtonnets de pain d'épices. Répartir la crème fraîche autour de ce dressage.