Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 500 g de pommes de terres- 100 g de lardons - 5 oignons- fond de volaille (ou cube de bouillon)- herbes de Provence
Préparation de la recette :
Eplucher les pommes de terres et les couper en rondelles.
Faire revenir à la poêle dans un peu d'huile les oignons émincés et les lardons. Lorsqu'ils sont bien dorés, arrêter la cuisson.
Mettre quelque gouttes d'huile au fond d'un plat à gratin. Disposer une couche de rondelles de pomme de terre, saler, poivrer.
Diposer par dessus des oignons et lardons, ensuite quelques herbes de Provence. Remettre des pommes de terres et continuer jusqu'à arriver en haut du plat, en terminant par des pommes de terre.
Verser dessus le fond de volaille chaud de façon à recouvrir les pommes de terre.
Cuire à four chaud (thermostat 7/210°C) pendant environ 40 mn.
Pour être sûr de la cuisson, les pommes de terre doivent avoir absorbé un maximum de fond devolaille et être très moelleuses. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.