Recette de : Pommes au riz meringuées
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 6 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pommes au riz meringuées
- 200 g de riz- 75 cl de lait- sucre vanillé ou arôme vanille- 4 à 5 pommes- 175 g de sucre- 2 oeufs- sel- cannelle (facultatif)- rhum (facultatif)- jus de citronPréparation de la recette Pommes au riz meringuées
Bouillir le riz dans une grande casserole pendant 5 minutes, bien l'égoutter.
Faire chauffer le lait avec la vanille et ajouter le riz. Couvrir à demi et laisser cuire à feu très doux jusqu'à absorption presque complète du lait soit environ 30 minutes.
Eplucher et couper les pommes en lamelles ou en cubes et les faire caraméliser avec du sucre, de la cannelle, du jus de citron et une goutte de rhum.
Retirer le riz du feu, ajouter 2 jaunes d'oeufs (réserver les blancs) et 7 cuillères à soupe de sucre.
Mélanger. Dresser le tout dans un plat à gratin en commençant par les pommes et napper de riz.
Battre les blancs en neige avec la pincée de sel (bien ferme) et incorporer environ 3 cuillères à soupe de sucre.
Etaler la meringue sur le dessus du plat et mettre 5 min en haut du four chaud position gril. Servir tiède ou froid.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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