Pommes au four parfumées de gingembre

Ingrédients de la recette :

3 grosses pommes golden,
1 cuillère à café rase de gingembre en poudre,
3 cuillères à soupe de cerneaux de noix,
2 cuillères à soupe de crème épaisse,
25 grammes de beurre doux,
2 œufs extra frais,
2 cuillères à soupe de rhum ambré,
3 cuillères à soupe de sucre roux en poudre.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à th 6/7 ou 200°C et beurre copierusement un plat à four. Faire un peu griller les noix à sec dans une poêle puis les laisser refroidir.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme et les réserver au frais.

Laver et essuyer les goldens, les couper en deux à l’horizontale. Les évider sans les percer. Râper la chair, après avoir éliminé cœurs et pépins dans un saladier.

Ajouter le gingembre, les jaunes d’œufs, la crème, le rhum, la moitié du sucre et les cerneaux de noix grossièrement concassés.

Bien Mélanger, puis incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation, en soulevant le mélange.

Garnir les demi-goldens avec cette farce, les poudrer du reste de sucre et enfourner pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus des pommes soit doré et gonflé. Servir chaud ou tiède