Recette de : Pomioca
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pomioca
- 1/2 L de lait- 1 gousse de vanille- 60 g de tapioca- 50 g + 50 g de sucre- 3 oeufs- 750 g de pommes (reinette, Canada...) - 30 g de beurre + pour le plat- 50 g de raisins secs- 2 cl de rhumPréparation de la recette Pomioca
Préparer une compote:
Faire macérer les raisins secs dans le rhum. Eplucher les pommes. Les couper en gros quartiers. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre. Ajouter 50 g de sucre, les raisins et le rhum. Faire cuire 5 à 10 mn.
Pour l'appareil :
Faire bouillr le lait avec la gousse de vanille fendue en 2. A ébullition, ajouter en pluie le tapioca et faire cuire 5 à 8 mn. Ajouter 25 g de sucre. Eteindre le feu.
Ajouter les jaunes un à un en remuant vivement. Battre les blancs en neige avec 25 g de sucre. Les ajouter délicatement à la préparation.
Beurrer un moule à gratin. Verser la moitié de la préparaion. Ajouter la compote puis terminer par le reste de la préparation au tapioca.
Mettre au four Th 6 pendant 20 mn.
Déguster tiède ou froid.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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