Polpettes de mamy mado

Ingrédients de la recette :

- 300 de viande de boeuf fraîchement haché- 1/2 bouquet de persil- 3 gousses ail- sel et poivre- 70 g gruyère râpé- 2 oeufs- 50 g de chapelure - 2 bouteilles de coulis de tomates- 2 cubes de bouillon- huile pour friture + poële à frire

Préparation de la recette :

Mélanger la viande hachée avec le persil haché, l'ail écrasé, le sel et le poivre.
Ajouter ensuite le gruyère râpé et les oeufs.
Réserver de côté.
Faire chauffer le coulis doucement avec les cubes de bouillon.
Malaxer de petites boulettes de la grosseur d'un petit abricot et les rouler dans la chapelure.
Faire cuire au fur et à mesure dans un bain d'huile (une poêle à frire suffit - inutile d'utiliser une friteuse électrique).
Quand les boulettes sont dorées (environ 2 minutes), les verser dans le coulis de tomate et poursuivre la cuisson 2 heures à feu doux.
Mettre en bocal fermé. Peut se conserver 5/6 jours au réfrigérateur.On peut aussi congeler en petites quantités.
Cette sauce et ces boulettes accompagnent délicieusement toutes les pâtes et spécialement les tagliatelles fraîches.