Recette de : Polenta au potiron et aux champignons
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Polenta au potiron et aux champignons
- 250 g de polenta INSTANTANÉE- 1 litre d'eau- 1 tablette de bouillon- 800 g à 1 kg de potiron- 1 ou 2 oignons- 4 ou 5 gros champignons de Paris- huile d'olive- 1 cuillerée à café de thym- poivre- gruyère râpé (facultatif)Préparation de la recette Polenta au potiron et aux champignons
Faire revenir la courge coupée en petits morceaux (3 cm) dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle puisse se couper à la fourchette (cuite mais un peu ferme) avec l'oignon émincé. Réserver.
Couper les champignons en morceaux (pas en lamelles), faire sauter quelques minutes dans l'huile et réserver.
Faire bouillir l'eau avec le cube de bouillon et une cuillerée à café d'huile, à ébullition verser la polenta en pluie en tournant, faire un peu épaissir (1 demi-minute).
Ajouter rapidement la courge, bien mélanger ; puis les champignons, mélanger encore et faire épaissir 2 à 3 mn.
Verser dans un plat à tarte rincé à l'eau ou huilé, répartir uniformément la polenta, bien la tasser et laisser refroidir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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