Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 250 g de polenta pré-cuite- 150 g de gorgonzola (ou tout autre bleu à défaut) - 1 litre de lait- une noix de beurre (pour beurrer le moule) - sel, poivre du moulin- éventuellement un peu de noix muscade si on aime
Préparation de la recette :
Ecraser le gorgonzola dans le lait.
Faire bouillir le lait de préférence dans une cocotte haute, salé avec précaution, (attention : le gorgonzola est déja bien salé...). Deux ou trois tours de moulin à poivre, on peut rajouter une pointe de muscade si on en aime le goût. Bien remuer pour aider le gorgonzola à fondre. Quant ça bout, verser en pluie la semoule de maïs tout en tournant.
A partir de là, il faut de l'huile de coude et une solide cuiller de bois : tourner activement le mélange jusqu'à ce qu'il se détache des parois de la cocotte (entre 5 et 8 mn selon la qualité de la semoule et sa grosseur). A feu moyen. ATTENTION A NE PAS LAISSER BRULER AU FOND.
Verser ce mélange bien pâteux dans un moule à tarte assez haut, et préalablement beurré. Recouvrir de papier alu pour éviter que ça ne sèche.
Démouler au moment de servir. C'est un délice avec un veau aux olives. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.