Recette Poivrons marinés en salade
Une recette de : Poivrons marinés en salade.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
– 4 poivrons rouges,
– 2 gousses d’ail,
– 1 brin de romarin,
– 1 brin de thym,
– 10 cl d’huile d’olive,
– Sel fin de cuisine,
– Poivre noir en grains du moulin.
Allumer le grill du four.
Disposer les poivrons sur une grille avec la lèchefrite dessous ils peuvent perdre du jus pendant la cuisson.
Les laisser sous le grill en les tournant régulièrement jusqu’à ce que la peau soit entièrement boursouflée et noire environ 20 minutes.
Une fois refroidis les éplucher, la peau part toute seule retirer les graines et les filaments intérieurs.
Les passer éventuellement sous un filet d’eau froide pour les nettoyer puis les éponger avec un papier absorbant.
Couper ensuite les poivrons en lanières en coupant si besoin la partie proche du pédoncule pour retirer les morceaux blancs.
Eplucher les gousses d’ail les couper en lamelles retirer le germe.
Couper les brins de romarin en deux ou trois suivant leur taille.
Disposer une couche de lanières de poivrons au fond du plat de présentation. Saler ajouter quelques grains de poivre des lamelles d’ail un brin de thym et un de romarin napper d’huile d’olive.
Recommencer l’opération en assaisonnant de la même manière à chaque couche couvrir d’huile d’olive.
On peut les préparer plusieurs jours à l’avance les saveurs se mélangeant d’autant plus qu’ils auront patienté.
Conserver au réfrigérateur mais les sortir un peu avant de les servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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