Poivrons grillés marinés au thym citron et à l’ail noir

Ingrédients de la recette :

3 poivrons rouges,
3 poivrons jaunes,
1 tête d’ail noir de Vinaigres et Marinades V2V,
1 jus de citron jaune bio,
6 cuillères à soupe d’huile d’olive du Château de Panisse,
6 brins de thym frais,
1 citron jaune bio,
Sel fin de cuisine selon le goût,
6 grammes de Piment d’Espelette.

Préparation de la recette :

allumer le four en position gril.
Laver et sécher les poivrons.
Les poser sur la grille du four.
La glisser à mi-hauteur du four et installer la lèchefrite en dessous.
Faire griller les poivrons en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient uniformément bruns (environ 30 minutes).

Les sortir du four, les enfermer dans un sac en plastique (ils seront plus faciles à peler) et les laisser refroidir.

Peler les poivrons et les couper en deux.
Retirer les graines et les filaments blancs.
Détailler la chair en lanières.
Les mettre dans un saladier.

Ajouter les gousses d’ail pelées et grossièrement émincées ainsi que le jus de citron, l’huile d’olive, le thym.
Saler et poivrer.
Bien mélanger.

Couvrir le plat d’un film étirable.
Le réserver au frais pendant 2 heures minimum.

Avant de servir les poivrons marinés, penser à les sortir du réfrigérateur 30 minutes avant.
Les déguster avec des tranches de pain de campagne grillé.