Poivrons farcis au poisson à l’aneth

Ingrédients de la recette :

- 2 poivrons rouges- 2 petits filets de poisson blanc- 2 tomates fraîches- 1 branche de céleri- 2 oignons verts- 1 tasse de vin blanc sec (ou au goût)- 2 à 3 cuillères à café de câpres marinés- 1 cuillère à café d'aneth séché- sel d'ail et poivre au goût- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette :

Evidez soigneusement les poivrons en enlevant leur "chapeau", déposez le tout sur une plaque et enfournez à 360°F le temps de préparer le reste.
Coupez les tomates en gros dés (vous pourriez les blanchir et les peler d'abord, je ne me suis pas donnée cette peine).
Coupez le céleri et les oignons verts en petits morceaux.
Faites revenir tous ces légumes dans l'huile d'olive quelques minutes avec l'aneth et les câpres.
Quand le céleri commence à ramollir, ajoutez le vin blanc, le sel d'ail et le poivre, portez à ébulition et laissez réduire un peu.
Incorporez ensuite le poisson coupé en morceaux.
Lorsque le poisson semble cuit (quelques minutes, il ne faut pas qu'il devienne sec), sortez les poivrons du four (ils devraient être ramollis mais se tenir encore bien).
Remplissez les poivrons de la préparation au poisson, remettez le chapeau et servez accompagné d'un bon riz aromatisé au citron !Bon appétit!