Une recette de Poivrons farcis à la quinoa et aux légumes.
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Ingrédients de la recette Poivrons farcis à la quinoa et aux légumes
-4 poivrons.
-2 petites tomates.
-1 petite aubergine.
-150 g de feta.
-120 g de quinoa.
-1 bouillon cube.
Préparation de la recette Poivrons farcis à la quinoa et aux légumes
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole pour monder les tomates: une fois bouillante, plongez-les quelques secondes dans l’eau, ressortez-les, passez-les sous l’eau froide, la peau s’enlève alors facilement.
Gardez la casserole d’eau bouillante pour y verser le bouillon cube la quinoa et l’aubergine coupée en petits dés.
Laissez cuire 12 minutes et égouttez.
Pendant ce temps, retirez la peau des tomates et coupez-les en petits cubes ainsi que la feta.
Lavez les poivrons et coupez-les en deux puis enlevez les grains et le blanc à l’intérieur.
Dans un petit saladier, mélangez la quinoa et les aubergines avec les dés de feta et de tomates.
Ajoutez du poivre et des herbes de Provence (la feta est déjà salée).
Mettez la farce dans chaque demi-poivron que vous placerez dans un plat à four arrosés d’un filet d’huile d’olive.
Faites cuire pendant 45 minutes et servez chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
