Poivrons farcis à la portugaise

Ingrédients de la recette :

300 grammes de filets de morue dessalée,
4 poivrons jaunes,
1 gros oignon jaune,
2 gousses d'ail,
1/2 boîte de pulpe de tomate,
2 cuillères à soupes de persil ciselé,
1 cuillère à café de graines de fenouil,
10 cl d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

La veille, couper les filets de morue en morceaux.
Les faire tremper dans une grande quantité d'eau froide.
Le jour même, préchauffer le four à 180° ou th6.
Laver les poivrons.
Couper la partie la plus allongée .
Enlever les pépins et les membranes.
Rincer et égoutter la morue.
Éplucher l'oignon et l'ail.
Les mixer avec le poisson.
Ajouter la pulpe de tomates, le persil, les graines de fenouil et l'huile.
Saler légèrement, poivrer.
Bien mélanger.
Remplir les poivrons avec cette farce.
Cuire 45 minutes au four.
Servir les poivrons à la Portugaise bien chauds.