Poivrons à la tomate

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de poivrons- 4 belles tomates fraîches- 3 cuillerées à soupe d'huile- 3 gousses d'ail- 1/2 cuillerées à soupe de poivre rouge- sel

Préparation de la recette :

Grillez les poivrons sur un feu de charbon de bois ou dans un four très chaud.
Disposez-les au fur et à mesure dans un récipient et couvrez.
Pelez-les ensuite et coupez-les en petits morceaux après les avoir épépinées.
Coupez également les tomates en petits morceaux après les avoir épluchées et épépinées.
Faites revenir à petit feu l'ail dans l'huile.
Ajouter les tomates, le poivron rouge et le sel.
A mi-cuisson des tomates, ajouter les poivrons.Laissez cuire à feu doux tout en remuant de temps en temps, jusqu'à réduction de la sauce et réapparition de l'huile de cuisson.