Poivron farci aux moules

Ingrédients de la recette :

(pour 1 personne) :- 1 poivron rouge- 20 cl de crème épaisse- 10 moules de Bouchot- 1 jaune d'oeuf- 1 zeste d'orange- sel, poivre et gingembre moulu

Préparation de la recette :

Laver et évider le poivron.
Dans une jatte, battre la crème et le jaune d'oeuf de manière à obtenir une crème très homogène. La saler, la poivrer et mettre du gingembre selon votre goût.
Ouvrir les moules de Bouchot et les mêler à la crème. Mettre la crème dans le poivron creux et le faire cuire au bain-marie à four très chaud (200°C) pendant 2 min.
Le poivron doit être coloré, la crème prise et les moules cuites.Pour un petit plus de présentation, Râper un zeste d'orange sur la crème du poivron.
Servir tiède en entrée ou en plat de résistance (plutôt consistant).