Recette de : Poitrine de veau aux légumes nouveaux
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poitrine de veau aux légumes nouveaux
- 1 kg de poitrine de veau - 600 g de petits pois- 600 g de carottes- 600 g de navets- 500 g d'oignons blancs- 200 g de beurre- 50 cl d'eau- 1 tête d'ail- 1 fleur de thym - 1 cuillère à café de sucre- sel et poivrePréparation de la recette Poitrine de veau aux légumes nouveaux
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Mettre 100 g beurre à fondre dans une cocotte et y faire revenir la poitrine de veau découpé en morceaux avec l'ail ciselé et la fleur de thym. Assaisonner et faire cuire à feu vif pendant 3 à 4 min.
Enfourner la cocotte pendant 20 min.
Porter le reste de beurre, l'eau et le sucre à ébullition dans une grande casserole, et assaisonner. Ajouter les carottes, les oignons et les petits pois, et continuer la cuisson pendant 5 min. Plonger les navets dans la préparation et terminer la cuisson pendant 20 min.
Incorporer la viande à la préparation et réchauffer le tout avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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