Poissons crus marinés aux thés

Ingrédients de la recette :

800 grammes de poissons divers,
Sole, daurade, saumon, loup, bar, calmars,
1 bouteille de bon gin,
2 sachets de thés à votre goût,
Cassonade brune,
Huile de tournesol ou arachide,
1 citron,
Glutamate,
1 mélange de 4 poivres blanc, noir, vert, rose,
Sel fin de mer.

Préparation de la recette :

Avec un couteau très aiguisé, découper les poissons préférés en filets.
Dans une casserole, préparer la marinade :
1 verre de gin,
1 cuillère à soupe d'huile au goût neutre,
1 cuillère à café de jus de citron,
1 pincée de cassonade,
1 pincée de glutamate,
1 pincée de sel,
1 tour de moulin garni de 4 poivres,
1 cuillère à café de votre thé favori.

Mélanger bien tous les ingrédients.
Dans un plat, déposer les filets d'un de vos poissons favoris.
Arroser de la marinade.
Couvrir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur pour 24 heures.
Il faudra retourner les filets après 12 heures environ.
Recommencer l'opération avec un autre poisson, et un autre thé.
Toute la place est laissée à votre imagination et votre bon goût.
Bien égoutter les filets avec du papier absorbant, avant de servir bien frais.